１１月２４日 与太郎農園日記 菊芋の出荷

 今日は漬け物の「若菜」へ与太郎農園産の菊芋を出荷する日です。１８日１９日と二日かけて掘り起こした菊芋を水洗・調整します。ご存じ農業女子の津田あや子さん猪飼すみ子が担当、今年からT種苗で購入した種芋を増やして栽培したので形が揃っています。泥落としは高圧放水器を使い漬け物樽の中で一気に攪拌します。綺麗に仕上がったのでお姉様方は異口同音に「私たちみたい！」

４篭できました。若菜さんの本社工場に納品、計量の結果９０㌔有りました。若菜のお兄さんは「月光仮面みたい！」ですね。

来春「大吟醸粕漬け」として東京銀座「若菜」から発売予定です。乞うご期待！

１１月１９日 与太郎農園日記 菊芋掘り

 １１月２４日１５：００に”若案”へ菊芋を納品するため１８日１９日と桜・前波の小作地で菊芋の堀上と選別を行いました。１８日午前中は桜小作地で堀揚げ、農業女子の津田あや子さん猪飼すみ子にお手伝い頂きました。

１９日は朝から前波小作地で菊芋の堀揚げ

前波ではピンクの菊芋の作りました。これはサンフルーリへ納品

堀揚げた芋は選別してあく抜きと乾燥防止のため水漬けに

２４日に洗浄し納品する予定です。

11月8日与太郎農園日記 収穫祭

 立冬！雨上がりの爽やかな朝！絶好の行事日和に恵まれ、標記の行事を予定どおり開催しました。場所は蟹江町伊勢苗代の蟹江ワークス！08：30より準備開始！行事内容は　①農園料理（大学芋と鬼饅頭、サツマイモのレモン煮）です。収穫は①サツマイモ掘り②前回種まきをしたラディシュの収穫です。スタッフが材料や調理用具を持ち寄り準備します。

今日の班分けは①調理班　総指揮津田あや子、大学芋調理班～大野敏子、村山美紀、鬼饅頭班～服部道子、寺田典彦　②サツマイモ掘り班～本田忠弘、猪飼すみ子　③ラディッシュ収穫班～西尾いづみ、土屋隆宣です。天白農園野良サポーターも応援に駆けつけて頂きました。それぞれ芋掘り班～高柳貴、大学芋班～渡辺道代、大庭由美子、鬼饅頭班～酒井徳子、山内君子の分担です（順不同敬称略）

この日は名古屋テレビから、報道局ニュース情報センターの小澄珠里記者が取材に来られていました。カワイイイ♡

さて、芋掘りについての解説、料理用の芋は前日掘り起こし熟成させていますが、持ち帰り用の芋はまだ堀揚げていません。今年は変わった方法で栽培しました。狙いは”狭い場所で上手に掘り起こせるような”工夫をした栽培方法です。先ず、丈夫な段ボールを７個集め、最初は４個に段ボールに栽培用の土を入れ円形に並べます。端っこに芋苗を一箱に1本ずつ苗を植えます。その上の中央に段ボール箱２個を載せ各箱に1本ずつ苗を植えます。三段目に最後の1個を乗せ芋苗を1本植えます。日陰を遮るように枯れ草などを乗せて乾燥を防ぎ活着を助けます。そうして出来たのがこの山です。段ボール箱はほとんど溶けています。（芋蔓は事前に切り取ってあります。）

成績はどうでしょう？結構大きな芋が育っていました。

この一山でこれだけの収穫がありました。先ずは大成功です！

蟹江ワークスでの調理風景です。鬼饅頭用のサイコロ状にしたサツマイモです。

これはレモン煮、津田総料理長の発案です。

天白農園の野良サポーターの皆さんです。

収穫祭料理は好評で完食！小澄記者も最後までおつきあい頂きました。

行事の反省検討会はいつものカフェレストBON、少年課から諸岡さん、石田さん、竹島さん、相木さん、天白農園野良サポーターの方々にもご参加いただき、賑やかな反省検討会となりました。

皆さん！ご苦労様でした。来年も頑張りましょう！